煮牛奶时加糖对营养成分有影响吗(营养膳食一牛奶营养早餐)

煮牛奶时加糖对营养成分有影响吗(营养膳食一牛奶营养早餐)

煮牛奶时加糖对营养成分有影响吗文章列表:

• 1、营养膳食一牛奶营养早餐
• 2、一天一杯牛奶最补钙？可医生却说：这5种人喝了会加重病情！
• 3、如何吃得营养健康？中山大学专家支招
• 4、关于燕麦奶，你需要了解这些
• 5、早餐光吃牛奶+鸡蛋就很健康？错！这5个不健康的早餐搭配别再吃了

营养膳食一牛奶营养早餐

大家好！我是食术，我来说说关于牛奶方面的营养知识。

在我学习营养师的时候，老师就反复跟我们说，牛奶中所含营养物质非常适合人体吸收。国家建议每天一杯奶、一个蛋，强壮我们的民族。

牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为"白色血液"。其所含的营养物质含量与比例和人体所需要的营养比较接近，所以喝牛奶是身体补充营养不错的选择。

一、牛奶营养含量

每100克的牛奶中，水分大约有87克，蛋白质3.3克、脂肪4克、碳水化合物5克、钙120毫克，另外还含有铁、维生素A、B族维生素、尼克酸、维生素C等，可以为人体提供丰富的营养。

1.蛋白质:

牛奶中所含有的蛋白质都是优质蛋白质，主要为酪蛋白、球蛋白、乳蛋白等，其中包含人体生长发育所需要的全部氨基酸，这是其他食物所无法比拟的，所以对于正处于长身体的青少年或者身体营养流失较为严重的中老年人，是非常适合饮用牛奶的。

2.钙质:

牛奶中各种矿物质元素以及微量元素比例比较合适，而且容易被人体吸收。其中特别要指出的是，牛奶深受人们欢迎的一个原因就是因为牛奶里面所含有的钙含量比较高，而人体骨骼、牙齿等生长都是离不开钙的参与的，所以对于正在长身体的青少年、钙质容易流失的更年期人群、老人等比较推荐饮用牛奶。

3.碳水化合物:

牛奶中含有丰富的碳水化合物，可以为人体提供日常活动所需要的能量。

4.脂肪:

牛奶所含有的脂肪是乳脂肪，是一种高质量的脂肪，可以被人体消化吸收，有利于一些脂肪性维生素的吸收。

5.乳糖:

牛奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是一种最容易消化吸收的糖类，不过乳糖不耐受的人不适合喝牛奶。

二、牛奶的功效与作用

1.镇静安神：

牛奶中含有一种可以抑制人体神经中枢的物质，这种物质叫做半胱氨酸，所以当晚上心烦意乱、睡不着觉的时候，不妨尝试喝一杯温温的牛奶，可以起到很好的镇静安神的作用。

2.抑制肿瘤：

牛奶中含有一种物质，这种物质能够破坏人体内有致癌危险的自由基，并且能够迅速的和细胞膜结合，使细胞处于防御癌物质侵入的状态，而从很好的起到预防癌症的作用。

3.促进大脑发育：

牛奶含有人体所需的很多物质，尤其是含有卵磷脂等具有促进大脑发育、益智作用的物质，所以怀孕的时候，准妈妈们可以适当的喝一些牛奶，对于促进胎儿大脑发育有重要的作用。

4.美容养颜：

女性经常喝牛奶或者使用牛奶敷脸、洗脸、沐浴等，可以使皮肤变得细腻、光滑、有弹性。

5.补充营养：

牛奶中的营养成分比较全面，经常饮用，可以全面为身体补充营养，对身体健康非常有好处。

三、牛奶的食用方法

一般我们购买回来的牛奶是可以直接饮用的，也可以将牛奶进行适当的加热后再饮用。不过在加热的时候，需要注意的是，只需要将牛奶稍微煮一会儿，就可以了，而不要将牛奶煮沸、煮太长的时间或者反复加热，这样会导致牛奶中的某些营养成分流失。另一方面，在煮牛奶的过程中，不要加糖。正确的做法应该是待牛奶加热好后，倒入杯子中后再加入糖，这样对人体健康更好。

喝牛奶的好处:

1.补充钙质：

牛奶中钙的含量是相当高的，对于更年期钙质流失严重的人群、正处于生长发育期的儿童、骨骼密度小的老人等人群，是非常适合饮用牛奶来补充钙质的。

2.稳定血压：

牛奶中的钾可以帮助有效保持血压的稳定，所以高血压患者可以尝试喝一些牛奶。

3.促进智力发育：

牛奶中的锌、碘、卵磷脂等成分，可以促进大脑的发育，对于儿童益智具有重要的作用。

4.促进睡眠：

临睡前喝一杯温热的牛奶，有助于睡眠。

5.美容养颜：

对于爱美的女性朋友来说，牛奶中的铁、铜、维生素A等成分，可以让皮肤变得更加的细腻光滑。

6.缓解疲劳：

牛奶中的磺、锌、卵磷脂等能够缓解人们疲劳，大大提高大脑的工作效率。

7.保护心脏：

牛奶中的镁元素能够起到保护心脏和缓解神经系统疲劳的作用。

8.保护肠胃：

经常喝牛奶，对保护肠胃具有很好的效果。

9.提高免疫力：

牛奶中的蛋白质、酶肽、激素等均有调节机体功能的作用，对提高人体免疫力具有很好的作用。

四、喝牛奶的坏处和禁忌

虽然喝牛奶对人体有着如此多的好处，但是最近有研究发现，牛奶并不是喝得越多对人体就是越好的，有时候喝牛奶对人体健康反而会产生一些比较坏的影响。尤其是当我们喝牛奶的方法方法不对的时候，这种不良影响更是比较巨大的。所以大家在饮用这种高营养的饮品的时候，一定要注意以下的几点禁忌：

1. 牛奶并不是越浓越好的：

有人认为，浓牛奶的营养价值更高一些，实际上所谓的浓牛奶不过是水的比例减小了而已。如果本身肠胃就比较弱的人喝浓牛奶的话，则会引起腹泻、便秘、食欲不振等不良问题。

2. 牛奶不能和巧克力搭配：

有人喜欢将牛奶和巧克力搭配在一起食用，认为这样味道更好，实际上将牛奶和巧克力一起吃的话，就引起草酸反应，严重的话甚至会引发缺钙、头发干枯等。

3. 牛奶不能和稀饭等一起食用：

有人认为将牛奶和稀饭一起食用，可以做到营养互补。实际上这种做法是不正确的。牛奶中的维生素A会被稀饭中的脂肪氧化酶破坏，所以应该分开食用。

4. 不要空腹喝牛奶：

有人喜欢在早上空腹喝牛奶，认为这样可以为身体补充营养，其实这样做是错误的。早上空腹喝牛奶的话，牛奶中的蛋白质会被迫转化为热量消耗掉，这样实际上是起不到什么营养滋补作用的。最好的做法是餐后两个小时左右喝牛奶，这样牛奶中的营养才能最大限度的被人体吸收。

5. 不要用牛奶送服药：

有人喜欢吃药的时候，用牛奶送服，这样做会破坏药物中的有效成分，起不到治疗疾病的目的。

6. 牛奶不要煮沸：

大家在煮牛奶的时候，不要将牛奶煮沸，这样会破坏牛奶中的营养成分，另外，在煮牛奶的时候，也不要往里面加糖，否则会危害我们的身体健康，最好是煮完之后再加。

7. 牛奶不能和茶一起饮用：

如果将茶和牛奶一起饮用的话，茶叶中的鞣酸会阻碍人体对牛奶中钙的吸收，所以大家在喝牛奶的时候，一定要注意不要喝茶一起饮用。

8. 不能在阳光下暴晒：

生活中有些人常把牛奶放在有阳光的地方，这是太阳会破坏牛奶中的营养成分，甚至造成牛奶变质，所以牛奶要比光，更不能长时间暴晒。

9. 婴幼儿不能喝浓牛奶：

生活中常有人认为浓牛奶胡好一些，所谓的浓牛奶就是水和奶粉的配比浓度超出正常比例，而营养还是一样的，婴儿喝浓牛奶会导致腹泻或便秘 。

本人发此文章是希望在媒体上与志同道合的朋友们分享一直都很关注的养生方面的事情。身体是革命的本钱吗！如今绝大多数人都是亚健康的，只是没有显现病态而已，养生保健是治疗和预防亚健康最好、最有效的方法，每天我都会与大家探讨今天跟大家分析一下导致人亚健康的根源。绝不带任何宣传、销售等任何商业行为，大家敬请放心关注。

一天一杯牛奶最补钙？可医生却说：这5种人喝了会加重病情！

牛奶是一种最常见的营养品了，好处多多，是最好的补钙食品，而且有助睡眠，还能提高身体的免疾力。牛奶的来源也很方便，价钱不高又富有营养，深受各年段的人喜爱。但是并不是所有人都知道牛奶应该如何喝才是健康的，对身体才有益，如果不讲究健康科学的饮用方式，那么你喝下去的牛奶不仅起不到相应的作用，说不定还会对你的健康不利。现在就让小编来告诉你喝牛奶的5种错误方法吧。

下面这5种错误喝法，反而对健康不利：

1、喝浓度过高的牛奶

牛奶并不如人们认为的越浓越好，有些人嫌牛奶不够浓，就在里面多加奶粉，少添水，这种超出正常牛奶浓度的牛奶称之为过浓牛奶。过浓牛奶拿给小孩子吃，小孩子脾胃虚弱，增加肠胃的负担，会导致腹泻，便秘，孩子变得不爱吃饭，严重的还会导致突发急性小肠炎。大人吃了一样，营养无法吸收，更身体造成负担。

2、喝煮沸的牛奶

害怕牛奶不烧开达不到饮用要求，一般人们都是将牛奶烧开才喝。但其实这个做法是非常错误的。牛奶在温度为60℃下6分钟即可达到消毒作用，而在70℃仅需用时3分钟。如果煮沸的情况下，一般温度达到了100℃，反而会产生焦糖，这可是会诱发癌症的因素。再者说，煮沸的牛奶影响原有的营养价值。因此，喝牛奶，不要再煮沸了才喝了。

3、早餐只喝牛奶，最多加个鸡蛋

牛奶和鸡蛋营养价值都高，所以很多人早餐就选择牛奶加个鸡蛋，觉得省事，也不缺营养。其实这是错误的。牛奶和鸡蛋可以补充优质的蛋白质，但不能代替粮食，只吃单一的一种营养来源，补充不了身体一夜间的能量消耗。

4、牛奶加糖煮来喝

牛奶加糖即增加牛奶的口感，而且易消化，所以有人就会把糖和牛奶同煮，但这样反而二者会在高温下产生化学反应，生成有害物质，危害到人体健康。所以牛奶要单独煮好晾到温热时在加糖。而且最好加庶糖，还要控制量，100毫升牛奶中加5～8克糖就可以了。

5、牛奶加果汁

为了增加牛奶的风味，追求不一样的口感享受。有人会在牛奶里加橘汁或是柠檬汁，风味是特别了，可是不健康。因为这些果汁含有果酸，果酸会影响牛奶中的蛋白质，降低蛋白质的营养价值。

以上就是喝牛奶的错误喝法，大家不妨对照下，看看自己有没有中招?如果中招了，请尽快改过来，总之，饮食上多加注意，做到营养均衡，改掉不良的饮食习惯，才会有健康的好身体哦。一天一杯牛奶最补钙？可医生却说：这5种人喝了会加重病情！

如何吃得营养健康？中山大学专家支招

文/羊城晚报全媒体记者 陈亮 通讯员 谢金华

图/通讯员供图

不爱住家饭只爱外卖？熬夜成为“家常便饭”？社交时兴相互“劝奶茶”？当代大学生的营养健康问题近年来成为了社会、学校都普遍关注的热点问题。

营养膳食在提高免疫、促进健康方面具有重要作用，2022年5月15-21日（5月第三周）是第8届全民营养周，5月20日是第33届“5·20”中国学生营养日。当代大学生如何才能“吃”得营养健康？羊城晚报全媒体记者为此专访了国内营养学专家、中山大学公共卫生学院院长夏敏教授。

【专家介绍】

夏敏，中山大学公共卫生学院营养学与食品卫生学系教授，博士生导师，现任中山大学公共卫生学院院长，广东省营养膳食与健康重点实验室主任。

主要研究方向：心血管代谢综合征发病机制及其营养防治研究。曾获教育部自然科学一等奖，教育部高等学校科学研究优秀成果奖一等奖，广东省自然科学一等奖，中国营养科学十大青年科技之星等荣誉。

羊城晚报·羊城派：如何实现平衡膳食，需要特别注意哪些方面？

夏敏：平衡膳食是指膳食中所提供的营养素种类齐全、充足，而且最重要的是比例恰当，并与人体需求相匹配。最新发布的膳食指南中的膳食宝塔给我们提供了一个具体、形象的指导：多蔬菜水果、多鱼虾水产品、经常吃奶类和大豆制品、多吃全谷物，适量摄入肉禽类、烹调清淡少盐，保证充足的饮水和规律运动。

羊城晚报·羊城派：如何通过膳食提高免疫力？哪些食物或膳食模式有助于提高机体免疫力？

夏敏：人体的免疫系统就像一个三层防御墙，分别是身体表面的黏膜、黏膜分泌物和细胞内物质所产生的抗体。这三层防御墙的强弱和饮食息息相关，因为黏膜分泌的粘液，以及细胞产生的抗体本质上都是蛋白质。

此外，膳食中的维生素和矿物质也常常以辅酶因子的形式发挥免疫调节的作用。要想通过膳食提高免疫力，主要需要做到以下几点：1. 规律饮食；2. 食物多样；3. 避免摄入不洁净的食物。

至于哪些食物可以提高免疫力，其实提高免疫力最重要的是做到不挑食、营养均衡、饮食丰富多样。可以着重选择富含维生素和矿物质的食物，像新鲜的蔬菜、水果，以及适量的坚果类食物。

其次，还要注意优质蛋白质的摄入，比如鸡蛋、牛奶和奶制品、鱼肉、虾肉、鸡肉、瘦牛肉、大豆等，都是富含优质蛋白质的食物。最后还有一些富含生物活性成分的食物，像香菇、黑木耳、大蒜等，对于提高机体免疫力也都有一定的帮助。

羊城晚报·羊城派：吃了甜食真的能让人心情大好吗？长期吃甜食对健康会有哪些影响？如何从营养膳食角度预防慢性代谢性疾病？

夏敏：现在社会压力比较大，很多人认为“吃了甜食会心情大好”，认为甜食引起的多巴胺的分泌能使人心情愉悦。

但其实，当因进食甜食而急速升高的血糖开始迅速下降后，你会感到更加沮丧。同时，甜食中富含的一些精制糖不仅会引发龋齿等口腔健康问题，长期大量食用还会引起胃肠功能紊乱、钙质流失、代谢障碍，进而诱发肥胖、糖尿病和心血管疾病，严重危害身体健康。

合理膳食在减轻慢性代谢性疾病负担方面具有重要作用，主要可以从以下几方面做出调整：

一、应当适当限制能量摄入，控制体重。

二、限制脂肪摄入、合理食用烹调油。日常生活中，除限制猪油、奶油、黄油、酥油等外，还需要控制人造黄油、起酥油、蛋糕、薯片、蛋黄酱等富含反式脂肪酸的食物的摄入。

烹调油应尽量选用胡麻油、菜籽油、色拉油、豆油、葵花籽油等，他们富含n-3多不饱和脂肪酸，对心血管有一定的保护作用。也可以适当补充一些坚果和深海鱼类，其中都含有大量的健康脂肪。

三、多吃蔬菜和水果、限制钠盐摄入。蔬菜和水果含有的钾盐、微量营养素、膳食纤维、植物化学物等有益于控制血压和维持心血管健康。

四、适度饮酒、限制甜食。虽然我们中国人自古以来会客宴请必定离不开酒，也有一些研究表明葡萄酒中含有的植物化学物例如白藜芦醇、花青素等对预防心血管疾病有益，但适量饮酒对健康的益处还有待深入研究，不建议任何人因为出于对心血管疾病健康的考虑而开始饮酒。

羊城晚报·羊城派：如何维持理想体重，合理地增重（增肌）或减肥？

夏敏：保持理想体重最基本的原则就是适当运动和合理饮食，使能量的消耗和摄入趋于相等，体重趋于稳定。如果需要减肥，就应该“管住嘴，迈开腿”，使能量消耗大于摄入；如果需要增重，就应该适当多吃富含优质蛋白的食物，适度运动。

减肥应少吃高糖高脂的高热量食物，适当多吃热量低而膳食纤维含量丰富的蔬菜和水果。虽然主食中的淀粉是热量的主要来源，但是不宜过度限制。减肥应该长期、分阶段逐步进行，不然容易反弹并诱发疾病。

羊城晚报·羊城派：广东不同季节饮食方面有哪些需要注意的？各种凉茶对机体健康是否有促进/调节作用？

夏敏：广东的饮食资源极其丰富，在不同的季节有不同的饮食保养方式。广东春季较为闷热潮湿，饮食上讲究“省酸增甘”，可以多吃一些甘味食物，比如春笋、大枣等；夏季天气炎热，饮食以清泄暑热、增进食欲为目的，可以多吃消暑的绿豆和水分较多的蔬果，如冬瓜、苦瓜等；秋冬季较为干燥，应以营养滋补为主。

广东气候比较湿润炎热，所以很多广东人喜欢喝凉茶。凉茶是由多种植物浸制而成，除了有清热解毒的功效，其中还富含植物化学物，如黄酮类化合物、有机酸等，可以起到清除自由基、抗氧化的作用，三萜类和酚酸类等次生代谢产物有抗炎、镇痛的作用。因此，适量饮用对机体健康是有一定的调节作用。

羊城晚报·羊城派：大量运动后，在营养膳食方面需要注意哪些方面？有什么需要额外补充的？

夏敏：合理营养与良好的健康状态是提高运动效果以及机体产生适应性功能调节的基础，也是运动后减轻和消除疲劳以及恢复体力的基本保障。因此，大量运动后，在营养膳食方面有以下几点建议：

1. 食物多样化，膳食组成应包括谷薯类、乳及乳制品、肉蛋及水产品、豆制品和蔬菜水果等，保持营养平衡；2. 食量和运动量要平衡；3. 注意选择重量轻、能量密度高且易消化吸收的食物；4. 进食的时间和餐次应有规律，三餐分配比应符合运动训练的需要，建议的分配比是早餐25%、中餐35%-40%、晚餐不超过30%。

羊城晚报·羊城派：当代大学生习惯了“奶茶社交”，奶茶摄入量比较大，对这个问题您怎么看？

夏敏：市面上的奶茶做法跟原材料参差不齐，对于用真的牛奶和茶制作而成的奶茶，适量喝一喝倒也无妨。但是大部分的奶茶受限于成本跟价格，原材料并不是真的牛奶跟茶，一般使用的是奶精粉煮奶，含果酱、香精成分以及各种添加剂。

奶精的成分包含氢化植物油，会减少男性荷尔蒙分泌，降低精子的活力与质量；高糖高油高热量也会引起肥胖。所以说，奶茶不宜多喝，偶尔喝一点解解馋就可以了，切勿长期大量饮用。

羊城晚报·羊城派：对于含糖饮料、苏打水、咖啡、茶等饮品该如何正确看待？

夏敏：对于饮品，我们要具体问题具体分析。首先，含糖饮料要严格限制，少喝或者不喝，因为糖分摄入过多会增加能量摄入，长期饮用会促进肥胖、血糖及血脂等升高。苏打水是以水为原料，添加了碳酸氢钠的一种风味水饮品，在肾脏健康的情况下，痛风、高血尿酸血症以及胃酸分泌过多者可以适当饮用，但是不建议长期大量引用。

而不加糖的茶和咖啡，含有抗氧化剂、类黄酮等，对健康具有潜在有益作用，我们可以根据自身情况适量饮用。而咖啡由于咖啡因含量高于茶叶，成年人每天摄入量不应超过400毫克，孕妇或哺乳期女性最好控制在200毫克以内。

总而言之，建议大家尽量选择喝“白水”，这是解渴及补充身体水分最完美的饮料。根据最新的中国居民膳食指南，低身体活动水平成年男性每天应喝水1700ml，女性1500ml。

羊城晚报·羊城派：对于膨化食品、油炸食品是否需要严格限制？该如何正确看待？

夏敏：需要严格限制膨化食品、油炸食品的食用。虽然膨化食品、油炸食品口感美味，但是这些食物往往是高油脂、高热量、高盐的，并可能存在较多的有害金属元素，长期食用会造成营养摄入不均衡，容易导致肥胖、心脑血管疾病、糖尿病等。建议食用频率不要高于一周一次。

羊城晚报·羊城派：年轻人熬夜的现象特别明显，对经常熬夜的人群该如何调整饮食？

夏敏：确实现在由于工作压力大，熬夜的现象十分普遍，对于不可避免的熬夜，可以在日常饮食上多补充优质蛋白，例如猪瘦肉和牛奶，猪瘦肉当中含有蛋白质以及血红素铁等物质，并且脂肪含量少，并且热量在众多肉类当中属于较低水平。

而牛奶中富含蛋白质、钙等物质，熬夜加班的人可以多喝牛奶。同时还要注重水果蔬菜的摄入，可以多吃菠菜和橙子，减轻熬夜带来的伤害。

了解更多

关于燕麦奶，你需要了解这些

自1963年，瑞典隆德大学教授发现

人体存在“乳糖不耐症现象”以来，

市面上逐渐出现了以植物为原料的

“牛奶替代品”——植物奶。

随着人们生活质量的提高，

健康、营养，

正日益成为消费者看重的核心内容。

国民对乳糖不耐受症状有了更多的关注、

“植物奶”也逐渐被消费者接受。

据天猫新品创新中心发布的

《2020植物奶蛋白饮料创新趋势》中显示，

2020年国内植物蛋白饮料市场达到800%的增长速度，

仅次于饮用水与茶饮料。

其中关注度最高的，要数燕麦奶，

今天，小农就来跟大家聊一聊，燕麦奶。

燕麦奶不是“奶”

不少人会认为燕麦奶是添加了燕麦成分的乳制品，小农从附近商超随机购买了几款燕麦奶产品，对比后发现，燕麦奶主要成分是燕麦、水等简单的成分，一点奶都没有，产品包装上还特别标示出“0乳糖，0牛奶含量”等字样。

可能因为燕麦饮品的质地与牛奶相似，可替代牛奶饮用，所以大家慢慢称呼它为“燕麦奶”。

把粮食变饮品，需要哪些步骤？

燕麦是我国重要的杂粮作物之一，也是我国乃至世界第六大粮食作物，是优良的蛋白质、膳食纤维和矿物质的食物来源。燕麦究竟是如何被加工成饮品的呢？

来自中国农业科学院作物科学研究所和农业农村部食物与营养发展研究所的专家们在《中国燕麦奶行业白皮书》中介绍，燕麦奶的加工工艺可分为：原料精选、蒸煮/焙炒、粉碎、酶解、杀菌、包装。

蒸煮/焙炒环节

不但可以使燕麦中的脂肪氧化酶灭活，

还能带来特有的麦香味。

燕麦中水溶性膳食纤维

可使得燕麦奶外观浓稠，

口感爽滑。

燕麦奶配料解析：

在小农购买的几款产品中，部分燕麦奶的配方料只添加了水、燕麦、植物油和食用盐。

在饮品中添加食用油和盐，究竟为何呢？

植物油：进行脂肪颗粒乳化，帮助燕麦奶呈现出奶白的颜色。

食用盐：用于调节味道，也能起到一定稳定剂作用。

有的产品在此基础上还添加了磷酸氢二钾和钙。

磷酸氢二钾：起到稳定剂的作用。

钙（碳酸钙、磷酸三钙）：钙的营养强化剂，能增加燕麦奶的钙含量。

就连小农购买的巧克力味燕麦奶除了添加了低脂可可粉、白砂糖、食用香精外，也没有其他添加剂。

从配料表来看，小农购买的这几款，确实很让人安心。只是，这加了油和盐的燕麦奶，口感如何呢？

加了盐的奶竟是甜的？

小农尝了尝，这配料表带盐的燕麦奶，喝起来口感竟是清甜的，这甜味来自哪里？

据《中国燕麦奶行业白皮书》中介绍，目前多数（原味）燕麦奶产品无外源添加的糖分，产品甜味主要来源于糖化酶对淀粉的水解后产生的单糖和寡糖，酶的选择和酶解程度、底物淀粉的含量等因素决定了产品最终甜度。所以即使不额外加糖，燕麦奶就已经自带甜味了。

燕麦奶营养如何？

富含蛋白质

燕麦是一种价格低营养高的蛋白质来源。燕麦中的蛋白质含量为14.0%，明显优于其他谷物。燕麦不仅可加工为优质食品，就连燕麦渣也是一种高营养的饲料。

燕麦蛋白质中含有18种氨基酸，其中8种为人体必需氨基酸。

必需氨基酸指人体不能合成或合成速度远不能适应机体需要，必须由食物蛋白质供给的氨基酸。

这些必需氨基酸对维持人体健康起到重要作用，但它们难以在人体中合成，需由外界摄取。因此，在促进人体发育，提高免疫力等方面，富含人体必需氨基酸的燕麦蛋白优于一般谷类蛋白。

不饱和脂肪酸

燕麦油脂中不饱和脂肪酸比例很高，约占脂肪酸总量的80%，主要为亚油酸和亚麻酸。亚油酸是世界公认的降血脂药物中有效成分，可降低血液中的胆固醇和三酰甘油，降低血液黏稠度，预防动脉粥样硬化。亚麻酸可起到抑制衰老、抗炎、抑制过敏、降血压、改善视力、降血脂、促进神经功能、大脑的发育等。

膳食纤维

膳食纤维是人类饮食中非常重要的一部分，是指在人体小肠内不被消化吸收，而在大肠里能部分或全部发酵的可食用植物性的碳水化合物。燕麦含有丰富的膳食纤维，特别是水溶性纤维，而β-葡聚糖是燕麦水溶性纤维的主要成分。

β-葡聚糖可有助于降低胆固醇、控制血糖、改善便秘和抵抗衰老。除此之外，β-葡聚糖通过调节肠道菌群，代谢产物短链脂肪酸可以调节4型胰岛素敏感性葡萄糖转运蛋白（GLUT-4）的表达，进而降低血糖响应水平。燕麦食品血糖生成指数（GI）较低，是理想的低血糖生成指数食品，是糖尿病患者的食疗选择。

虽然相比牛奶，

燕麦奶蛋白质含量略低，

且燕麦奶中的钙的含量和吸收率，

也不如牛奶。

但如果你乳糖不耐受；

如果你想减少饱和脂肪酸的摄入；

如果你“想喝点什么，又不想长胖”，

那小农推荐你尝尝燕麦奶，

多一种选择，

也是不错的呦~

◆ ◆ ◆ ◆ ◆

关注小农，和小农边吃边追溯果蔬的人文历史，探寻植物文化，从自然界中寻求启迪。

早餐光吃牛奶+鸡蛋就很健康？错！这5个不健康的早餐搭配别再吃了

许多人有不吃早餐的习惯

要么起不来，起来忙着赶路

一不留神早餐就拖到中午了

殊不知长时间不吃早餐

可能会给自己埋下“健康隐患”

还有些人虽然吃了早餐

看似“神仙搭配”可能只是误区

你平时的早餐搭配吃对了吗？

早餐如何吃更有营养？

不吃早餐对身体有哪些危害？

早餐提供的营养和能量对人体十分重要。经常不吃早餐不仅容易患消化道疾病、降低大脑功能，而且还容易患上肥胖症、糖尿病以及冠心病等。

除此之外，不吃早餐还容易引起体内的胆固醇增高。有研究表明，经常不吃早餐的人比吃早餐者的胆固醇高33%。长期还容易引发心脑血管疾病，所以不吃早餐是个不良的生活习惯。

你的早餐吃对了吗？

牛奶 鸡蛋——高蛋白缺碳水

早晨人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐补充能量。牛奶、鸡蛋富含高蛋白，但它们只能提供一部分能量补充，但由于缺乏碳水的摄入，人进食之后很快就会感到饥饿，对肠胃有一定的影响，并会间接影响人工作的效率和学习的效率，对儿童影响尤其大。

健康吃法：早餐如果食用牛奶和鸡蛋，建议同时搭配稀粥、面包、馒头等主食补充能量，这类谷物类食物可使身体得到足够的碳水化合物，并有利于牛奶吸收。

清粥小菜——高钠缺营养

清粥小菜虽没有油脂高的问题，但没有蛋白质的摄入，同时配粥的酱菜含盐量较高，且加工食品添加防腐剂，常吃易伤害肝、肾。同时也不推荐只喝白米粥，因为白米粥会导致体内胰岛素在短时间内大量分泌，反而令脂肪囤积，不利于减肥，而且白米粥缺乏营养。

健康吃法：早餐选择五谷杂粮粥，比清粥更营养，也较有饱腹感。早餐吃粥时，不要只配酱菜，还可搭配一个荷包蛋或是一份瘦肉，才能补充足够的蛋白质。最好加盘炒青菜，营养就会很均衡。

牛奶面包——油和糖都不少

很多人为了追求口感，会选择一些有味道、加糖的甜牛奶，经常吃甜食不仅会增加消化负担，同时对身体健康也不利。面包不论咸或甜，油脂含量都不少，尤其是起酥面包或奶油面包，热量也比较高。

健康吃法：早餐不选择夹馅或是起酥面包，其热量、油脂量比起白面包更高。早餐若想吃甜面包，可以选择全麦吐司抹1小匙果酱，但要避免每天涂抹奶油、花生酱等，否则会增加反式脂肪的摄入。

烧饼油条——油脂高营养少

一个烧饼的热量约为230卡~250卡，其中约25%的热量来自脂肪。油条属于高温油炸食品，不仅油脂偏高、热量也很高，而且食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，属于低营养食物。

健康吃法：如果早餐是烧饼油条，那么当天的午餐、晚餐要尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。由于早餐缺乏蔬菜，另两餐要多补充，或者选择夹青菜的烧饼。建议早餐吃烧饼油条的时候喝不加糖的清豆浆，或只加少量的糖，以免吃进过多的糖。

饼干零食——高糖高油高热量

饼干是烘焙食品，热量通常较高，吃多了会使机体摄入过多能量。如果未增加运动量，进行及时代谢，有可能造成肥胖的情况。而零食属于高热量、高糖、高油的食物，不建议经常吃，更不建议当早餐吃。

健康吃法：不要用零食代替早餐，尤其不要吃太多的干食。如果当天的早餐太干，可以加上一根黄瓜，或配上一杯果汁。

专家推荐的营养早餐有哪些？

虾仁粥 鸡蛋菜饼

用少量油将姜丝爆香，然后把虾仁炒熟，放入煮好的小米粥、白粥或杂粮粥中，继续煮1分钟～2分钟虾仁粥就做好了。

再将打散的鸡蛋中放入面粉、绿叶蔬菜、胡萝卜，做成鸡蛋菜饼，搭配虾仁粥一起吃，营养又好吸收。

自制汉堡包 牛奶

肉馅中加入面包碎、少量盐、洋葱、胡椒，搅拌均匀后做成肉饼，夹上面包片，配上一杯牛奶，早餐就完成了。

转自：CCTV生活圈

来源： 广州反邪