麻辣江湖什么职业好(双雄争霸的麻辣烫江湖还能跑出新秀吗？)

麻辣江湖什么职业好(双雄争霸的麻辣烫江湖还能跑出新秀吗？)

麻辣江湖什么职业好文章列表:

• 1、双雄争霸的麻辣烫江湖还能跑出新秀吗？
• 2、猫眼看世界之：麻辣江湖五居家奇葩二三事
• 3、皖南美食江湖排行榜——麻辣粉丝
• 4、这份市井火锅的鲜香，挑战整个麻辣江湖
• 5、有策略，有执行力，黄鼠狼成功奠定江湖地位

双雄争霸的麻辣烫江湖还能跑出新秀吗？

金针菇加方便面才是情感真谛

正文共：6063 字

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每个合格的吃货都能在一秒钟总结出川菜的特点：麻、辣、烫。

麻辣烫，抗寒食品最强战力，单身青年信奉的快餐之王，青春疼痛文学最受欢迎配角。

同为火锅的衍生品，麻辣烫、钵钵鸡、串串和冒菜都在火锅的制作流程和成本上进行了减法，在川内流通的过程中相互影响，最终定型。

相较于钵钵鸡和冒菜，麻辣烫和串串具备更强的传播属性。即便是外国人，初闻其名也能大概猜测出麻辣烫和串串的雏形。

上世纪九十年代下岗潮来临，许多下岗职工开始通过经营餐饮店实现再就业。

麻辣烫和串串这种技术和资金门槛比较低的项目，就成了许多人的谋生手段，一定程度上带动了两种食物的普及。

但由于串串具备较强的社交属性，只有在经济发展较好的南方才能实现品类繁荣。

而对于重工业基地、受“下岗潮”影响最大的东北地区来说，手上没钱的大家更在意性价比。

于是，花一样钱能同时吃到蔬菜、肉、主食的麻辣烫成为果腹首选，荤素搭配，丰俭由君。

此外，对于想多吃几个菜却没人一起吃、一个人下馆子又觉得不好意思的单身青年来说，麻辣烫的快餐基因成功消除了他们的饮食尴尬。

既具备火锅的丰富菜品，又能解决城市单人用餐的消费场景，麻辣烫在消费者的追捧中被VC盯上了。

不久前，麻辣烫品牌小蛮椒完成千万元级A轮融资，投资方为啟赋资本，在此之前，小蛮椒先后完成两轮融资，身后集结了番茄资本、绝味食品和饿了么联合发起的绝了基金。

不得不承认，这是麻辣烫品类中十分罕见的一笔融资。

毕竟中国无出其右的麻辣烫顶流席位，已被杨国福和张亮包揽，这两家出走东北的麻辣烫品牌分别坐拥6000多家和5800家门店，占据了中国麻辣烫江湖的半壁江山。

虽然目前国内的麻辣烫品牌层出不穷，但至今获得融资的案例仍屈指可数。

站在高处的两大巨头，产品既不麻也不辣，成立至今拒绝所有VC，给出的理由也是相当硬气：我们不差钱。

在VC疯狂投注实体消费、大力推广“可轻易连锁”和“快速复制”的新环境下，两强争霸的麻辣烫江湖还能跑出新秀吗？

01.谁是麻辣烫之王？

把两碗分别出自杨国福和张亮的麻辣烫放在面前，很少有人能说出他们在产品上的区隔，但这两位江湖“扛把子”的发展路径却存在着天壤之别。

生于东北的杨国福在15岁那年辍学，回家放了三年羊后投奔在哈尔滨的姑姑，跟着姑姑在繁华的夜市上摆地摊。

偶然间，杨国福注意到有人在夜市上卖四川麻辣烫，三元一碗。眼瞅着人家生意不错，杨国福动了效仿的念头。

考虑到东北人对麻辣的接受度普遍不高，杨国福开始大刀阔斧改配方。

他用电饭锅放入豆瓣酱，煮了一锅生菜和海带，尝了一下味道，差点吐了；想加入香辛料调味，又把锅搞糊了。

反复试验几十次后，用草药、冰糖、奶粉调制出的麻辣烫味道才“重回阳间”。

为了满足顾客的口味差异，杨国福在小摊上摆满了调料盒，让顾客自己添加辣椒油、麻油、麻酱等等。

2003年9月，杨国福在哈尔滨开了自己的第一家店——杨记麻辣烫，开业第一天营业额380元，毛利率50%，减去当时30元一天的房租和10元一天的人力成本，每天的净利润大概150元。

这样算下来，杨国福一个月可以赚到4500元。而2003年全国城镇单位在岗职工的月平均工资才1000元左右，杨国福靠着一家门店迅速脱贫。

眼看杨国福的生意红火，周围的亲戚朋友都请他帮忙“安排一下”。杨国福也十分豪爽地把品牌免费授权给亲戚经营，在初期快速实现了野蛮扩张。

两年后，杨国福注册了商标，2006年开始正式对外开放加盟。

2009年，杨国福麻辣烫已经遍布东北。门店数量突破800家，仅靠加盟费，他每年便能躺赚300万元。

步履加快的同时，杨国福开始通过改变计价形式提升客单价。

他将原本的按碗计价改成了称重计价。原本一碗5块8块的麻辣烫，改变计价方法后，很多顾客忍不住东拿西拿，一不小心就拿了十几二十块。

2012年，杨国福麻辣烫在东北遍地开花，他开始预谋南下。

在消费力更强、崇尚喝汤的南方，杨国福大施拳脚，5年间，杨国福以每年新开1000家店的速度跑马圈地，相当于每天就会有3家杨国福麻辣烫开张。

从京津冀到长三角再到珠三角，全国各地都能看到它的身影。麻辣烫正式从一份地域性小吃变成了全国美食。

1990年，迈克波特在《国家竞争优势》中对集群现象展开了分析，“集群”是指在特定区域中，具有竞争与合作关系，且在地理上集中，有交互关联性的企业，专业化供应商，服务供应商，金融机构，相关产业的厂商，以及其他相关机构等组成的群体。

像安踏、李宁的“晋江帮”、湖南新化的“打印店”，山寨鞋聚集的莆田，这些行业的老板要么沾亲带故，要么是同乡。

产业集群的好处显而易见，拿麻辣烫来说，杨国福先在东北宾县打通经营模式，继而扩展到东三省，再到北方，最后实现了全国的流行。

在杨国福重新定义麻辣烫的同时，有“麻辣烫耶路撒冷”之称的宾县还走出另外一个品牌——张亮麻辣烫。

据说杨国福是张亮的姑家表姐夫，张亮做麻辣烫就是受了杨国福的影响。

2008年，张亮开了第一家麻辣烫门店，凭着薄利多销的打法吸引了大量加盟商，杨国福的加盟费是19900元-27900元，张亮的加盟费只要10000元-19800元。

由于张亮加盟费的最高标准还达不到杨国福的最低标准，因此吸引了大量加盟商，门店数量很快就和杨国福相当。

两者不同的是，杨国福麻辣烫实现了供应链的突破。

2014年，杨国福花了四亿元在四川成立了研发中心，这个研发中心的主要任务就是生产杨国福所有门店所需要的麻辣烫底料。

众所周知，麻辣烫的灵魂在于汤底，杨国福之所以能把麻辣烫做成功，靠的就是对汤底的成功改良，因此，杨国福对底料供应极为重视。

它要求花椒、甘草、八角都来源于同一产地，避免因为产地不同造成口味差异，为了保障奶粉供应，杨国福还特地跟光明乳业签署了战略合作。

他曾对媒体说自己所用的奶粉是新西兰进口奶粉。而在光明乳业旗下，果真有一个名“新莱特”的新西兰乳业公司。

得供应链者得天下，这是杨国福的核心竞争力所在。

而张亮麻辣烫并未建立供应链体系，它的底料和调味料都是从其他公司外采的。

没有供应链，除了产品的标准化程度低、不可控因素多之外，盈利能力也很容易拉开差距。

据公开信息披露，2019年，杨国福总营收为13亿元，其中两成来自于加盟费，其余利润都是向加盟商售卖底料所得。

同年，张亮麻辣烫的营收只有6000万元，因为底料需要外部采购，所以只能赚取品牌加盟费，每年净利润不到2000万。

麻辣烫的供应链天生存在弊端。

业内专家告诉餐盟研究：“供应链一般只提供底料跟干货，都是低价的食材，这样会导致成本比例失衡。相较于高额运费，很多麻辣烫品牌都采用成本低的地采方式。如此一来，千店千味，难以标准化的麻辣烫很难呈现规模效应，这也就是为什么麻辣烫难以出现大品牌，尽管可以通过开放加盟实现迅速扩张，但没有供应链的品牌营收能力也比较弱的原因。”

两个巨头之所以有不同的发展路径，一方面与创始人出身有关，一方面又和入局时间密不可分。

杨国福是“民间野生研发人员”出身，深知麻辣烫的核心原料的重要性，因此非常重视供应链保障。

而张亮做销售员出身，18岁跟着哥哥做酒水销售，所以他对开拓市场更有经验，

如果说杨国福践行的是“自行研发重资产路线”，那么张亮走的便是“品牌管理轻资产路线”。

虽然掌握供应链势必会让品牌走得更远，但换个角度想，作为行业后来者的张亮如果当时没有和时间赛跑，没有大力推广品牌和迅速扩张市场，恐怕现在的江湖会是杨国福一家独大的局面。

02.两强争霸，难以突围？

杨国福与张亮已经不畏惧市场再出现所谓的“第三家麻辣烫”。

张亮麻辣烫的联合创始人姜佰东曾经表示：“现在优质的加盟商和房源已经被我们抢走了，剩下的这些人想省钱，新开的门店和我们挨着，丝毫没有竞争力和优势。你开20家店的时候，我们压根没听过你，你开200家店的时候，我们会议上也不会提到你，等你开到500家，我们可能会说‘这个店最近发展得不错，我们是不是要战略打击一下’。”

企查查数据显示，截至2020年8月11日，全国麻辣烫相关企业共有16.1万家。2018-2019年间，麻辣烫相关企业注册量连续两年突破4万家，年注册量十年涨了7倍。

从整个品类看，麻辣烫市场确实已从蓝海变为红海。

但在曾经同样被认为已经变成红海的电商领域，却发生过让马云最担心的事情。

马云曾放出豪言：“我拿着望远镜都找不到对手，京东？我创立阿里就是为了培育更多的京东。”

万万没想到，拼多多横空出世，3年上市，5年成长为国内第四大互联网公司。

2020年，黄峥身价一度超过马云，随后一年，拼多多以7.88亿的年活跃用户正式赶超阿里。

在此之前，马云曾梳理过企业被对手赶超的四个阶段：第一个阶段是企业认为自己没有对手；第二个阶段是企业认为对手对自己构不成威胁；第三个阶段是企业发现对手竟然活得还不错；第四个阶段是企业直到被赶超才顿悟一切都晚了。

如此“真香”，说明即便被看作红海的市场，依然会有突围成功的可能。

而想要破除迷信，在红海中寻找蓝海，无非要拓展非竞争性市场空间、打破价值与成本的互替定律、抑或攫取新的需求。

中国是制造业强国，很多无品牌的代工厂在过去的30年里争夺外销、修炼了强硬的内力。尽管如此，代工厂依旧是靠天吃饭，一旦品牌方不给它们派发订单，想要旱涝保收是难上加难。

于是，拼多多成为了他们的救世主。不像阿里和京东，拼多多可以略过品牌和渠道，直接从工厂低价拿货，省去中游角色的抽成，再以低价卖给更注重性价比的消费者，正式开启了农村包围城市的抢夺战。这也是为什么在拼多多上，我们看到的大多数产品都是没见过的牌子，而且价格远远低于淘宝和京东的原因。

中国消费体量巨大，一、二线城市人口只占全国总人口的30%，而拼多多率先将品牌大旗插在“五环外”的大地，将沉默的大多数一并揽入自己的势力范围。

直到如今，本以为高枕无忧的巨头们才惊觉四五线城市的潜力。而此时的拼多多一手钳制上游，一手把持下游，把自己变成了撮合交易的权力掮客，站在了价值链的最顶端。

和拼多多类似，B站重新定义流媒体、德克士农村包围城市、安克深度绑定亚马逊布局海外……都说明只要懂得利用差异化降低买方的购买成本，提高消费者的感受价值，总能开拓增量市场。

在麻辣烫江湖上，除了杨国福和张亮两位巨头，小蛮椒、福客、觅姐、福州小汤主这批新秀来势汹汹。

主打小店型的小蛮椒，以60平米左右的家庭单位运营数字化标准食堂小店，定位“大牌平价”，以“国潮风”贴近年轻消费群体，同时将客单价压在了26元左右。

重要的是，小蛮椒把麻辣烫和麻辣拌两种产品细化区分，砍掉“低端”的丸子，升级“整肉”，引进辣卤、锅盔等小吃，打造了具备差异化的特色矩阵。

而福州小汤主则通过口味纵深俘获消费心智。小汤主的汤底复杂多样，像冬阴功汤底，前调是柠檬的酸，中调是香茅的香，后调醇厚浓郁。

此前，张亮和杨国福的品牌定位是做细分品类的麻辣烫，在将近20年的发展中形成了很强的固化模式，它们需要高度集中的人流量、但租金成本又不能太高。

于是，张亮和杨国福对商场和优质写字楼望而却步，因此有了深深的中低端的烙印。

但在消费升级的大潮下，精品咖啡、新式茶饮珠玉在前，麻辣烫、酸辣粉、螺蛳粉这些年轻人最喜欢的“传统生意”、“国民快餐”为什么不能滋生新的滤镜？

不论是丰富汤底、重塑SKU，打造“国潮”店面，还是进行品类细分，“小蛮椒们”的突围显然都锁定在了三个维度：产品升级、品牌升级和品质升级。

“麻辣烫的未来就是升级、品质化。像丸子是消费力不强的食物，而‘整肉’多被年轻人追捧。麻辣烫的升级，实际上就是回归‘一人食火锅’的过程。和茶饮类似，头部消费者急需一个高品质的品牌。”

这些新秀通过突破口味局限，扩充品类边界，在赢得消费者认可的同时也揽获了资本的青睐。

创立于2008年的福客，手握26家直营店，在2017年等到了弘毅资本的千万融资；

励志在2022年底形成千店规模的小蛮椒，也成为麻辣烫品类中唯一一个获得3轮融资的品牌。

可见，商业上的风口无处不在，与其抱怨错过了90年代下海、00年买房、10年做电商、15年做互联网，不如去破除迷信，制定新的游戏规则。

03.麻辣烫的未来

麻辣烫新秀探寻突围成功的过程，其实就是贴近消费者、根据历史去塑造产品的过程。

基于“辣味”因素，麻辣烫的生意相较于其他品类是比较容易形成规模化的。

因为“辣味”本身具备的刺激性味道，可以掩盖现代流行食物带来的不良口感。

像广泛应用在粤菜中的海鲜，在冷冻过后端上餐桌会极大影响口感，即便是冷链运输，味道也不如“现宰”来得新鲜。

假如粤菜馆开在内陆，距离海域很远，那么粤菜品牌很难覆盖巨型城市的需求。

但麻辣烫不同，其最关键的汤底可以由中央工厂统一调制并且批量生产，制作过程绝对可控，辣椒本身的“重口味”也可以改善菜品的口感。

它既不需要聘请技术高超的厨师，也不需要担心口味存在太大的差异。

在历史上，“辣椒”和移民文化深度绑定。

辣味餐饮在全国大扩散，是在改革开放之后。

当时城市化进程加速，人口大流动。特别是在1995-2005年，是中国城镇化速度最快的十年。

1995年之前，城镇人口大概占总人口的三成，农村人口占七成。但是20年后，人口结构发生了倒挂，城镇人口数量超过了农村人口——城市人口的暴增，标志着城市移民的大量增加。

对于移民来说，他们需要一个场景去认识更多的人。在外出就餐选择餐馆时，选择辣味餐馆的可能性是最大的——因为移民最初经济实力偏弱，而辣味餐馆都比较便宜，于是川、湘菜的小炒成了他们的首选。

除了人口结构，吃辣和年龄也密切相关。

研究显示，35岁以下的人明显吃辣更多。

数据来源：华经情报

人老了之后，肠胃不允许大量吃辣。此外，随着年龄增加，人的社交也会发生改变。

目前来看，我国人口逐渐老龄化，阶级流动性也在慢慢降低，人口移民的规模会慢慢地变小。

未来的麻辣烫生意应该遵循怎样的主线去发散，想必社会的进程会给出明确的方向。

其实，我们常说的辣味不是一种味觉，而是一种痛觉。

专家表示，人的身体没有味蕾的部位之所以仍然能够感觉到辣，是因为辣椒素可以激活口腔和咽喉部位的痛觉受体，将辣的信号送入中枢神经系统。因此，吃辣椒也可以解释为一种“良性自虐机制”，它能够制造内酚酞的分泌，导致一些快感，但又不会使人处于实际的危险当中。

而这种痛觉，会产生一种微妙的共情。

比如我们和朋友一起去蹦极跟一起逛街带来的印象是不一样的。蹦极的印象通常会更加深刻，因为我们会记住对方夸张的表情或者产生“共患难”的化学反应。

“吃辣”也是一样的道理。

当我们去吃麻辣烫时，会觉得气氛更加热烈。想必海底捞创始人张勇曾说的“麻辣是最有攻击性味型，这个世界没有什么比麻辣更能让人有口味成瘾性”便是这个道理。

毕竟，高端筵席都是逢场作戏，只有方便面加金针菇，才是感情真谛。

参考资料：

1.宾县双雄记：杨国福和张亮的麻辣江湖，财经十一人，2019.10.28

2.我们会越来越能吃辣吗，人物，2021.6.29

猫眼看世界之：麻辣江湖五居家奇葩二三事

猫眼看世界，小八有话说：

活在世上，难免有遗憾，留一点惆怅给老的时候回味，也很好。

5 居家奇葩二三事

说二三事有点谦虚了，依我看，二三十件都兜不住。

2020年注定与众不同，人类谁也没有想到，有一天他们会集体居家隔离，还一隔就是好几个月，千年难遇啊！

小八我刚刚经历了被遗弃的痛苦，又开始了有妈有姐有人疼爱的新生活，大起大落，地狱天堂，如果说我的经历很坎坷，那都没法和今年全年热榜头条居高不下的那个厉害小子相比。

听说这个小子叫什么新冠病毒，是个狠角色，江湖上全是它的传闻。

春节之后，翠花和妞姐的生活像坐过山车一样，一会冲上去满是恐惧，一会掉下来稍稍舒口气，直晃的翠花头晕脑胀，妞姐晕头转向。

工作停摆，学习停摆，城市里的烟火气也停摆了，大街上空荡荡的，很少看到人和车。

翠花愁眉苦脸的和贵妃讨论着，这假期一次又一次的延长，企业停产停业也一再持续，不禁感慨，这么长的硬性假期，估计这辈子也就这一次了，心情很复杂，感觉既心酸又幸福。

再看妞姐，学校不开学，就在家上什么网课，天天趴在那个明晃晃的镜子前面，里面还有声音，一会又出现各种各样我不认识的图案，感觉好累啊!

可是妞姐却乐的不行，说自己上学这么多年，头一回这么长时间不用去学校，简直一个字：酷！

酷？在我看来，就是奇葩。

可怜的人类被新冠小子绑架了，因为出不了门，被迫在自己的三寸蜗居里转圈圈，为了消磨时间脑洞大开，创意出种种的花样，那简直是，“只有你想不到的，没有我做不到”，令我们喵界目瞪口呆，叹为观止。

在我们家，基本分为两派，翠花和贵妃热衷于不分白天黑夜的整各种美食，恨不得把自己练成大厨，我和妞姐则沉迷于吃美食和睡大觉。

感觉我有点亏了，妞姐吃的比平时丰富十倍，我帅小八却还是平时的“渴望 冻干”套餐，一点没变化。

不过没关系，我是一个自律的美喵，物质需求嘛很简单，我注重的是精神修养，这么深奥的道理，别的喵是不懂的，你品，你细品。

先说说翠花和贵妃的疯癫模样吧。

这俩人一到晚上就来精神了，今天炸油条，明天做凉皮，后天又是肉夹馍，或者炖鸡，炸鱼，烧排骨，再或者粉丝鲍鱼，辣炒扇贝……

等到后半夜两三点做好了，摆满餐桌，一人啤酒，一人红酒，旁边再支上个手机，经典喜剧创造氛围，小酌慢饮，尝鲜品味，晃晃悠悠不知不觉就到了四五点，天微微亮了才算完美。

说实话，身为夜猫子的我都撑不住了，好几次在她们嗨的时候，我自己默默的溜回窝里睡觉觉，健康第一，熬夜会有黑眼圈的，我可不想自己变成那个又傻又笨的大熊猫。

这都是怎么了，世界末日了吗？我观察了好几天，终于搞明白了。

何止她俩，貌似人类都这样了这样疯狂嗨起来了，全都是前半夜炮制美食，后半夜大块朵颐，吃饱喝足再上床呼呼。

这还没完，自己嗨不过瘾，翠花她们还用一个叫“抖音”的小神仙，观赏学习别的人类的居家行为。

每天24小时，你看我的，我看你的，相互比赛，互相鼓励，于是乎，家里从早到晚重复着各种抖音里的音乐，以至于到现在一听到那些声音，我就恍惚感觉回到被新冠小子祸害的岁月。

翠花们（疯癫的人类都是翠花派）吃饱喝足还是无聊，追剧追到吐，睡觉睡到晕，怎么办？

于是又开发了新项目，你瞧。

有人穿着睡衣在客厅装蛆，用山东话说就是顾涌来顾涌去，关键学的还挺像，活灵活现，深得其精髓。

有人找根棍子，两头各挂一个破篮子，粗布衣服一穿（我想不明白从哪整的粗布），小腿一蜷，活脱脱一个武大郎卖烧饼，旁边就差一个潘金莲了。

还有小姐姐出门扔个垃圾也不闲着，袖子里藏一把剑，只见左手刚扔完垃圾，右手立马亮出尚方宝剑，行云流水，龙飞凤舞，英姿飒爽王者风范，一套剑术直接让地球背面的歪果仁五体投地甘拜下风，直流哈喇子，天真的认为，是个中国女人都这样，这辈子再也不敢做娶个中国老婆的美梦了……

我被人类整抑郁了

让我惶恐的是，不但人类疯癫，连我们喵界也开始传染这种病。

翠花给我看手机，那里面有很多我的同类，各种卖萌，各种听话，不但能唱歌跳舞，还会得意的笑，还会用普通话要肉肉吃，还会叫奶奶，还会拉着主人追问：“爱不爱我?爱不爱我！。。。。。。”

这个世界都疯了。

我耳边不停的回响着各种各样的声音：

“小八，看我做的好不好吃？！”

“小八，过来拍个照给他们看看！”

“小八，看我漂不漂亮？”

“小八，走两步，学学人家猫多聪明！”

“小八，咱们玩个游戏”

“。。。。。。”

在人类歇斯底里的狂欢中，我抑郁了。

翠花说，这是病，得治。

为此特意召开了个家庭会议，并邀请我做了重要讲话，全文如下：

“翠花们，贵妃们，人类们，大家辛苦了！可以说，通过这个非常假期，你们人类的思维得到了跳跃式发展，厨艺得到了非常显著的提升，丰富了生活，增加了体重，对接下来减肥药和健身房等行业的发展奠定了基础，值得表扬，希望不忘初心，再接再厉！只是。。。。。。”

我迟疑了一下。

“。。。。。。只是，你们自己傻也就罢了，别再霍霍我们喵了，行吗？”

台下的三个人类炸毛了。

妞姐说：说完了没？

贵妃催我：小样，快点，总结完我还要去追韩国欧巴！

翠花直接发飙：干啥，还真把自己当回事了？麻利滴，我还得去健身呢！

我冷笑道：“健身？就你在巴掌大的客厅原地吧嗒脚？那叫噪音！”

咣当！一包卫生纸砸过来，幸亏我轻功好，躲得及时，一个箭步窜上桌子跑酷，到达了人类不能企及的高度：空调顶上。

下面，翠花两手叉腰，气的脸通红，眼珠子瞪得溜圆。

嗯~~~

让我静静，我要静静（叫静静的别误会啊）。

皖南美食江湖排行榜——麻辣粉丝

天下风云出我辈，一入江湖岁月催。
皇图霸业谈笑中，不胜人生一场醉。
提剑跨骑挥鬼雨，白骨如山鸟惊飞。
尘事如潮人如水，只叹江湖几人回。

美食的江湖不管从塞北到江南，还是从沿海到戈壁，老饕们一直都在孜孜不倦地寻找着美食，品尝着美食。今天，我们就来感受一下徽菜文化，梳理一次皖南美食

麻辣粉丝尤其深受年轻女性的喜爱，:麻辣粉丝是很多皖南人的心头所爱。两三天不吃上一碗麻辣粉丝心里就想的慌。对于身处异乡的朋友，那是种倍感亲切的味道，一种最熟悉的味道。这种家乡的味道，心中它永远是最美味的~也是种深埋在心中的味道-因为有一种味道叫做温暖…这就是家乡的味道!

麻辣粉丝

麻辣粉丝

在皖南，麻辣粉丝是人们必吃的小吃，味重麻辣，城市东南西北遍布多家麻辣粉丝小吃店，各有所长，各具特色。各类蔬菜加上秘制汤底在砂锅里煨煮一定时间后，加入粉丝，铺撒上豆腐锅巴或点缀面筋过后再煨煮些许时间即可。

麻辣粉丝的关键在于粉丝的选择。粉丝要弹、筋、细、滑，不断、不烂，烹饪之后才能软硬适中、入味十分、满口留香。当然各家各店的秘密武器就是---“辣油”，因为掌握可以画龙点睛的一勺辣油，才真正的能在这座江湖立足。

有喜欢吃麻辣粉丝的朋友希望能在美食排行榜上给麻辣粉丝投上一票吧，也可以把你觉得最好吃的美食推荐给小编哦。

这份市井火锅的鲜香，挑战整个麻辣江湖

成都的市井火锅，在上世纪属于川蜀独有的小院火锅，市井火锅奇就奇在市井二字，看似与时尚不搭边，可能还有点“乡土气息”。但越接近市井江湖就越讲究，市井的烟火气息才是人间风味。

市井，古时指做买卖的地方，后用作街市的代称，而火锅作为中国独创美食，有着一千多年的历史，广泛流行于庙堂和民间，早期在城市中的火锅也多处在街巷之中，市井火锅由此诞生。

和传统的麻辣火锅不同的是，市井火锅更贴近普通人的口味，好的市井火锅的味道都是经过食客挑剔味蕾最终形成的“市井”味。蜀县的市井火锅底料，在结合了传统制作工艺的同时，融合大众口味，研发出的市井火锅味道脂香浓郁、麻辣鲜爽，尝过，就会让你留下深刻的印象。

炒制一份好的市井火锅底料，对原材料的品质和产地有着极其严格的要求。蜀县精心优选滋味醇香浓郁、久煮香味更浓的高原牛油；色泽红亮、香气袭人的四川郫县手工豆瓣；更为了让辣味更具有层次与多样性，而挑选的眉山二荆条、重庆石柱红、朝天椒、小米辣等辣椒；以及麻味十足与清香爆麻的汉源花椒和青花椒；更有八角、香叶等多种天然香辛料。各种原材料经过筛选后，小火炒制8小时，在味道脂香浓郁时，方才冷却成型。

成品的市井火锅底料加入高汤后，浓郁的香味就抑制不住的往鼻尖钻。阵阵飘香随着锅底水泡的浮沉，麻辣味随着牛油的香味在你的味蕾上炸开，让人口水直流，用市井火锅烫毛肚更是一绝。

来自草原经过自然的洗礼，加之细腻的处理，毛肚呈现在我们面前，嚼着那叫一个满足。往红汤里七上八下就能起筷，毛肚既挂汁又能保持弹牙的口感，在齿间回弹的感觉让人上瘾。让人吃得舒服巴适，也让人酣畅淋漓，锅底久涮不苦，让人直呼过瘾。当一片片毛肚饱蘸底料的麻辣鲜香，不需要调味就能勾起味蕾的欲望。

现如今，火锅的市场已经接近饱和，在一片红海的世界里，市井火锅绝对是开店的不二首选！鲜爽的麻辣，滚烫的温度，翻滚的食材，都能让你有一种别样的味蕾体验。这份市井火锅的鲜香，挑战着整个麻辣江湖。

有策略，有执行力，黄鼠狼成功奠定江湖地位

森林中有一只黄鼠狼，皮毛光亮，行动如闪电，但生来争强好胜，个性倔强，总觉得自己才是森林中的勇者，不过，因为个子小，森林中很多动物并不怕它，也不买它的账。

而且黄鼠狼人微言轻，就算每天到处去宣扬，声音也只有那么大，比不上狼嚎，更比不上狮吼，甚至连猫叫都比不上。

黄鼠狼因此非常苦恼，于是决定走向山头去寻求答案。山头上有座庙，庙里有位大师。黄鼠狼想向大师请教如何才能在江湖中扬名立万，如何才能让森林中的动物认可自己的江湖地位。

大师本来不想答理黄鼠狼，但见黄鼠狼言辞恳切，于是就传授了一番机密，黄鼠狼听后将信将疑地离开了大师。

有一天黄鼠狼在森林中散步，见一只老鼠跑过，于是奋力追过去，眼看就要追上了，但很不幸运的是，老鼠钻进了路边的石头缝里，黄鼠狼一口咬下去，碰上石头，牙齿全都硌掉了。

黄鼠狼这下就成了没有牙齿的黄鼠狼，路过的动物恰巧看到了这一幕，很快没有牙齿的黄鼠狼就成了大家的笑谈。森林里其他动物都笑话黄鼠狼，都认为黄鼠狼这下没法吃东西了。

黄鼠狼因此发誓要抓住那只老鼠，于是很有耐心地躲在石头旁边。

老鼠在石头缝里等了很久，以为黄鼠狼已经走了，就跑出来，没想到一跑出来，就被黄鼠狼给抓住了。

但黄鼠狼没有了牙齿，看着老鼠也是无从下嘴。

老鼠暗暗庆幸，不过，没一会儿就发现自己庆幸太早了，因为黄鼠狼伸出了舌头。

黄鼠狼用舌头一点点地舔老鼠，先是舔掉了老鼠的毛，露出了红色的皮，接着舔掉了皮，露出了白色的骨头，直到把这只老鼠舔得一点都不剩。

有动物目睹了这件事，没过多久，森林里的动物就全知道了这件事，都被黄鼠狼的狠毒所吓倒。从此，森林里谁也不敢得罪黄鼠狼，一见到它都点头哈腰，恭恭敬敬。

黄鼠狼的江湖地位因此而奠定。

通过这个故事我们可以看到，一次成功的事件营销就奠定了黄鼠狼的江湖地位，达到了自己的目的。

那么什么是事件营销呢？企业又当如何去做事件营销呢？

事件营销的定义

事件营销是指通过策划、组织和利用具有传播价值、社会影响以及名人效应的人物或事件，吸引媒体、社会团体和用户的兴趣与关注，以求提高企业或产品的知名度、美誉度，树立良好品牌形象，并最终促成产品或服务销售目的的手段和方式。

简单的说，事件营销就是通过把握传播的规律，制造具有传播价值的事件，并通过具体的操作，让这一事件得以广泛传播，从而达到广告营销的效果。

事件营销由于具有花费少，效果大的特点，是近年来国内外十分流行的一种营销推广手段，集新闻效应、广告效应、公共关系、形象传播、客户关系于一体，并为新产品推介、品牌展示创造机会，建立品牌识别和品牌定位，形成一种快速提升品牌知名度与美誉度的营销手段。

黄鼠狼的事件营销

很多企业，特别是做电商的企业都想做事件营销来提高品牌的知名度和产品的销量，但并不是每一个事件营销都是成功的。我们可以看到很多企业做事件营销一般就是发几个新闻稿，然后就沉寂了，再也无人提起。

事件营销可以说就像是丢在水里的石头，需要引起一波又一波的波纹，但大部分只是起了几个水花。

我们就从黄鼠狼的事件营销来借鉴一下如何做成功的事件营销。

黄鼠狼本身的特点很明显，像极了一些中小微企业：人微言轻，发出的声音基本上没有人听见，但又富有野心，极其渴望成功。

黄鼠狼为了改变自身的境况，向大师请教，大师分析了黄鼠狼的自身状况：

1、无高大威猛的身躯：不可去硬碰硬，根本不能打擂台；

2、本身并没有什么特长：无论牙齿，还是爪子甚至身手都平平庸庸；

3、平时也只能欺负一些老鼠之类的小动物。

……等等，总之实在是太不出彩了，虽然心比天高，但出身实在是太不好了。

不过，大师就是大师，让黄鼠狼不走寻常路，给出一个策略：一般都是用牙齿吃老鼠，但为了的扬名立万，那就用舌头舔着吃。

黄鼠狼的执行力

想要扬名立万，光有策略那是不行的，还得有超强的执行力。

黄鼠狼算是个有血性的狠角色，执行起来毫不迟疑，主要分两步走：

1、先下血本引起注意力：狠心把自己的牙齿都硌掉。

在这个注意力稀缺的年代，吸引注意力非常得要。

黄鼠狼追个老鼠，本来是轻轻松松就能做到的事，但没想到竟然把牙齿都追没了，让森林里其他动物都笑话不已，而且在笑话的同时又有了期待，想看下一个笑话：这下黄鼠狼没有牙齿还怎么吃东西？

这一招可谓是吊足了胃口，这个血本本身就有新闻价值，大家都知道黄鼠狼没有牙齿，成功地引起了注意。

2、不按常理出招：出乎意外，用舌头舔吃掉老鼠。

在大家的常规思维里，想要吃东西，就必须得有牙齿，没有牙齿如何吃东西呢？

真正让大家期待的来了，黄鼠狼耐心地守了一天，终于抓住了老鼠。

那么，黄鼠狼要如何吃掉老鼠呢？

经过这么一折腾，森林里几乎所有爱看热闹的动物都来了，都躲在旁边看笑话，但黄鼠狼非常镇定，不是像蛇一样一口吞掉老鼠，而是伸出舌头一点一点地舔吃掉老鼠。

老鼠在痛苦折磨中被黄鼠狼一点一点地吃掉，每舔一口，老鼠就惨叫一声，实在是残忍之极，其他动物也看得全身起鸡皮疙瘩。

森林里其他动物从来没看到过这种残酷的吃法，都奔走相告，说黄鼠狼实在是太狠毒，竟然活生生地把老鼠给舔吃掉。

到此，基本上森林里的所有动物都知道了黄鼠狼的狠毒。

通过这两步行动，黄鼠狼在森林里的江湖地位由此奠定。

事件营销的总结

我们看了黄鼠狼的事件营销，应当基本上明白了事件营销的核心：有传播力的事件。

如果没有一个有传播力的事件，那么事件营销基本上不会成功。

也就是说要做到两点：

1、吸引注意力；

2、让公众自发传播；

在这个注意力稀缺的时代，如果你仅仅是吸引了大家的注意力，而没有让大家帮助传播，那不是一场成功的事件营销。