所有食物中毒都要催吐吗(健康食物烂了一点还能不能吃？这4类真不能吃，伤肝伤肾还致癌！)

所有食物中毒都要催吐吗(健康食物烂了一点还能不能吃？这4类真不能吃，伤肝伤肾还致癌！)

所有食物中毒都要催吐吗文章列表:

• 1、健康食物烂了一点还能不能吃？这4类真不能吃，伤肝伤肾还致癌！
• 2、面对食物中毒，我们应该如何急救？
• 3、食物中毒怎么办？
• 4、食用7至8粒可致死！海口发布重要提示
• 5、当心！除了酸汤子，这些食物也易中毒

健康食物烂了一点还能不能吃？这4类真不能吃，伤肝伤肾还致癌！

很多人都有囤食物的习惯，囤着囤着，问题就来了——发霉、腐烂。

秉着勤俭节约的原则，很多人会把坏掉的部分去掉，继续吃剩下的。那么，去掉发霉部分的食物真的可以继续食用吗？

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去掉发霉部分还能吃吗?

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看不见发霉≠没有霉菌

我们看到的发霉部分，其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分。而在那附近，已经有许多肉眼看不见的霉菌了。

而且，霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散，扩散的范围跟食物的质地、含水量、霉变的严重程度有关。单靠一双肉眼真的很难估计扩散的范围有多大。

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高温加热杀不死霉菌

高温加热的确能够杀菌、消毒，除掉许多霉菌，但对于某些霉菌和毒素就不一定有效了。

比如展青霉素，它可以存在于苹果、桃、梨、香蕉、葡萄等各种水果和果汁中，经过杀菌处理毒素含量会降低，但无法完全消除。

所以对待发霉的食物，最安全可靠的选择就是把它全部扔掉！

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容易引起中毒的霉变食物

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霉变花生、瓜子等坚果

花生、玉米、坚果等食物中可能出现黄曲霉，产生的黄曲霉毒素是臭名昭著的致癌物。

黄曲霉毒素是目前已知毒性最强的真菌毒素。根据国家药监局最新发布的致癌物清单显示，黄曲霉素被列为1级致癌物！

黄曲霉毒素中毒主要损伤的是肝脏，也可以引起肾脏损伤。急性中毒的情况比较多见，表现为急性肝损伤。慢性中毒即中毒的时间长了，会出现肝纤维化、肝硬化甚至肝癌。

1、看

① 花生、瓜子、榛子、松仁等果仁轻微变黄甚至发黑、味苦；

② 谷物、玉米表面上长有黄绿色霉菌或破损、皱缩、变色等。

2、选

① 选购豆腐乳、豆瓣酱时，若发现包装破损、瓶盖浮起，不要购买；

② 选购食用花生油等食物时，尽量到信誉度高的超市、商场，选择正规厂家生产的品牌，认准包装上的“质量安全”、“QS”等标志。

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发霉水果

水果开始腐烂的时候细菌就会滋生，产生展青霉素等有毒物质。

展青霉素对人及动物均具有较强的毒性作用。摄入人体内的展青霉素，可通过细胞膜的透过性变化，使膜的物质移动发生异常，从而间接地引起生理呼吸异常 ；也会对神经系统和泌尿系统等造成损害，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭，甚至有致癌作用。

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霉变甘蔗

霉变甘蔗上出现的节菱胞霉，其代谢产物 3-硝基丙酸是很强的神经毒素。

霉变的甘蔗产生的神经毒素，会损害人的中枢神经系统和消化系统。人吃了后可能会引起中毒，一般会在2-8小时内发病。

初期中毒症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，有的会出现排黑色大便；

病情严重者，会出现神经系统中毒症状，例如：头痛、头晕、吞咽困难、牙关紧闭、大小便失禁、抽搐等。

此时若不及时处理，患者可能会发展至昏迷不醒、变成植物人，甚至死亡。

霉变甘蔗外皮无光泽，质地较软，瓤部颜色略深，呈浅棕色，有暗灰色斑点，闻起来有霉味或“酒糟”味。

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蛋壳长黑斑

鸡蛋受潮或被淋湿，蛋壳表面的保护膜会被洗掉，细菌就会侵入蛋内导致变质，蛋壳表面也会发霉，出现黑斑点。

专家提示：长斑的蛋壳即使里面是好的也是不能吃的，因为实际上细菌可能早就通过蛋壳表面的气孔进入了鸡蛋里面。

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误吃发霉食物致中毒怎么办？

假如食用了霉变的食物，并且发生了中毒症状，要马上送医院。并把吃的霉变食物保留下来，这对后继的诊断、卫生防疫部门检测查找引起这次食物中毒的毒素有帮助。

专家提醒：发生食物中毒时，催吐、导泻等方法作用有限，还是尽快去医院。

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如何预防食物发霉？

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水果：低温冷藏

水果洗干净后一定要擦干表面的水，再用保鲜袋打包好放冰箱里，这样保存的时间会较长，但还是要尽快食用。

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腌制品、干货：密封存储

香肠、腊肉等腌制食品油脂较多，容易发酸、腐败、发霉。可以把腌制食品放入容器，均匀地洒上白酒，然后把容器口密封起来。

木耳、香菇、笋干等干货制品适宜放置在密封的容器里或保鲜膜里保存，这样可以较长时间保持不发霉。一定要密封好，不要漏气。

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酱油、醋：滴油保存

厨房中的酱油、醋等调味品若长时间没用可能会发霉，在其中滴几滴油就可以延长保存时间。

大酱、腐乳、臭豆腐……这些正规发酵的食物在保质期内可以安心食用，其他霉变的食物赶紧扔了别再吃了！不要抱着节约或侥幸心理，健康更重要！

面对食物中毒，我们应该如何急救？

食物中毒实际上也非常常见，因为食物中毒有几种可能，一个像细菌或者毒素污染的食品给吃进去了，还有一些食物中毒可能本身就是一些有毒的东西吃进去了，包括像我们临床有些什么毒蘑菇，这可能都不小心混在别的蘑菇里吃了，食物中的有生物毒素，还有一些化学毒素污染的都可能导致食物中毒。

如果发生食物中毒往往可能跟我们的进食的东西有明确的关系，吃完东西以后经过一段潜伏期，突然出现恶心、呕吐、腹泻或者有些病人出现发烧等这些症状，这时候就叫食物中毒。

其实所有的中毒的治疗都不外乎那几个原则，一个就是清除体内的毒物，就是说已经吃下去的给它清除出去，再一个促进我们体内毒物的排泄、吸收，再一个我们可能就是用特效解毒药。

怎么才能清除体内的一些毒物，比如就是说我们吃进去的毒物都给它催吐，把毒物吐出来，这是一个手段，导泄，催吐导泄，到医院我们可以通过洗胃的手段，这是清除这些毒物。

其他的包括延长吸收，如果这个毒物可能是促进它代谢的，比如说在肝脏代谢，肾脏代谢，尽量给它体内给排出去，再一个就是如果有特效解毒药可以用。

食物中毒往往就是说，第一时间我们可能就是让他能吐就吐出去，或者吐不出去的话，已经过了最佳时间，已经吸收了，那能做的就是说这个毒素看是什么，如果有一些特效解毒药，像我们往往吃的有些特殊的河豚毒素，还有包括肉毒杆菌中毒都是有些抗血清的，可能有些像肉毒杆菌，我们要给他打抗血清治疗。

普遍的大家就是平时吃的可能就是一些被细菌的毒素污染了，可能就是一个拉肚子，这种吐泻的症状，往往就是可能补充了足够的水分就行了，就是说病人往往会有脱水的一些表现，他脱了水这种体内的容量就不足了，可能给他喝一些盐水或者水分给他补足就好了。

有些病人可能连抗生素都不用，但如果这病人还是有肠道感染，包括我说的有这种的就是痢疾，也可能污染的食物会出现拉痢疾的情况，可能要用一些抗生素，往往给他补充体内丢失的水分，对症处理，这些食物中毒轻症的大部分都自己就好过来，如果症状比较严重可能就到医院就去治疗。

食物中毒怎么办？

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喜欢美食的吃货们可得注意了，不要因为对美食的眷恋，而管不住自己的嘴，食物中毒了可就不好了。

随着生活水平越来越高，美食品种越来越多，吃货们选择食物范围也越来越广。

然而，如果由于自身体质过敏，或食材搭配错误原因，出现食物中毒现象发生，就尴尬了。

如果食物中毒，到底该怎么办呢？

首先，要正确判断是否食物中毒。

如果吃同样的东西，很多人都有类似症状，出现类似腹痛、呕吐、胃痉挛、肠痉挛等症状，这就是食物中毒没跑了。

其次，如果第一时间发现食物中毒，需要赶紧采取措施，比如通过催吐等方法，把食物吐出来，减轻对胃的进一步伤害。

同时，人体也会有保护性应急措施，比如会迅速把有毒食物排泄出去。

如果有必要，需要把造成食物中毒的东西留取标本，去医院做进一步检查，减少后顾之忧。

由此可见，食物可不能乱吃，平时多看养生节目，多看食材搭配知识，是十分有必要的哦。

食用7至8粒可致死！海口发布重要提示

随着春季来临

食源性疾病进入易发、高发期

近期，有人误食麻风果导致食物中毒

为确保群众饮食安全和身体健康

预防食物中毒事故发生

海口市食品安全委员会办公室

发布关于麻风果的消费提示

麻风树又名假花生树、青桐木、黄肿树、臭油桐、亮桐、水漆、桐油树等，属大戟科灌木，高3～4米。果子呈长圆形、灰黑色。麻风树全株有毒，茎、叶、树皮均有丰富的白色乳汁，内含大量毒蛋白，但以果子含量最高。食用2～3粒即可中毒，食用7～8粒可致死。

进食麻风树果子后数小时至10余小时发病，中毒症状主要表现为头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，也可出现畏寒、发热、腰痛、酱油色尿、黄疸、贫血等溶血症状。部分患者还可能出现皮肤干燥、口干、面部皮肤潮红、瞳孔轻度扩大，心率快等症状。

请勿自采自食麻风果，以免误食发生中毒；中毒后，应立即采取刺激口咽催吐或药物催吐等措施，并尽快到医疗机构救治。学校及家长要教育学生勿采摘麻风果，提高防范意识和自我保护能力，预防麻风果中毒事件发生。

来源： 海南特区报

当心！除了酸汤子，这些食物也易中毒

黑龙江1家9口8人食用酸汤子中毒死亡，黑龙江卫健委近日发布“鸡东中毒事件”中毒原因，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。10月15日，针对近期各地食物中毒事件频发，辽宁省市场监督管理局发布饮食消费提示，称谷类发酵食品、变质银耳或木耳、薯类制品易引起椰毒假单胞菌中毒。

开水煮、高压锅蒸均不能破坏其毒性

省市场监督管理局称，椰毒假单胞菌来源于土壤，可能随加工原料而污染食品并在一定条件下产生米酵菌酸，导致食用者中毒。米酵菌酸耐热性极强，即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性。椰毒假单胞菌中毒起病急，主要表现上腹不适、恶心、呕吐，轻微腹泻，严重者可出现黄疸、肝肿大、呕血、意识不清、烦躁不安甚至休克死亡。该食物中毒无特效解毒药物，病后恢复与摄入的毒素量有关。

如何预防椰毒假单胞菌食物中毒？

对此，辽宁省市场监管局发布提示：

1.不可使用霉变的玉米等原料。制备发酵面米食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味产生，一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑，就不能食用。磨浆后要及时晾晒或烘干成粉，贮藏要通风、防潮、防尘。

2.禁止出售、食用变质银耳，不要自行采食鲜银耳。正常干银耳经水泡发后，菌片呈白色或微黄，朵形完整，弹性好，无异味，发好的银耳要充分漂洗，摘除其基底部，泡发后应及时食用，凉拌前要用开水焯熟。

3.在选购马铃薯粉条等食物时，要细看生产日期，确保新鲜；要选购外观无霉变、外形规整且色泽正常的产品；购买后应储存在阴凉、通风干燥处；食用时一旦发现有酸败或霉变气味，立即停止食用。

省市场监管局指出，发生中毒后，消费者应立即停止食用可疑食品，并及时就医。对中毒患者应及时催吐、洗胃、清肠，并根据症状的轻重予以对症治疗。

蘑菇、鲜黄花菜均容易藏毒

此外，辽宁省市场监管局表示，容易引起食物中毒的还有有毒蘑菇和新鲜黄花菜、发芽的土豆、豆角等，消费者应该采取有效措施加以预防。

野生蘑菇种类繁多，肉眼很难鉴别蘑菇是否有毒。中毒后病情凶险，病死率高，且没有特效疗法，救治非常困难，严重者可导致死亡。省市场监管局称，鉴别野生蘑菇是否有毒，需要专业机构和人员，目前没有简单、易行、可靠的鉴别方法。

预防毒蘑菇中毒的根本办法就是勿采、勿食、不买、不卖不明品种野生蘑菇。一旦因食用野生蘑菇出现中毒症状，要立即进行催吐，并尽快就医。

新鲜黄花菜含有秋水仙碱，在新陈代谢中被氧化后可转化为二秋水仙碱的有毒物质。消费者应尽量不要吃鲜黄花菜，如果食用，一定要先去除秋水仙碱，可以将鲜黄花菜在开水中烫漂一下，然后用清水充分浸泡、冲洗。秋水仙碱不耐热，大火煮10分钟左右可以被破坏。

发芽的土豆中含有龙葵碱，重者可因呼吸麻痹死亡。发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。

生的豆角含有红细胞凝集素和皂甙毒素，如果烹调时加热不彻底，毒性成分未被破坏，人食用后则可引起中毒，一般2～4小时发病，最快数分钟发病。目前对豆角中毒没有特效药。烹饪时应先去除毒素较多的豆角两头以及老豆角，充分加热，彻底炒熟煮透，颜色由鲜绿变暗绿，吃起来没有豆腥味。

来源：辽沈晚报

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来源： 人民日报客户端辽宁频道